Torta Glassata Cioccolato & Arancia | Senza glutine * Senza latticini * Senza uova

Ricetta torta cioccolato arancia senza glutine uova latticini lattosio vegan

INGREDIENTI 

  • 200 gr farina di riso integrale
  • 80 gr amido senza glutine (patate / mais / riso / tapioca)
  • 160 gr zucchero di canna
  • 3 cucchiai cacao amaro
  • 2 cucchiaini di cremor tartaro + 1 cucchiaino di bicarbonato // (oppure una bustina di lievito per dolci)
  • pizzico di sale
  • 4 cucchiai di semi di lino tritati + 10 cucchiai di acqua
  • 30 gr olio di semi
  • 120 gr latte vegetale
  • 120 gr succo di arancia filtrato
  • 150 gr cioccolato fondente (io: cioccolato Novi all’arancia)
  • arancia candita

Ready in: 1 hour


Ed eccoci con l’ultima delle mie tre idee per un menu “intollerante” e non lo nascondo: per quanto io ami le due ricette salate che trovate nei post precedenti – pasta cremosa al forno e sformato di verdure non vedevo l’ora di arrivare al dessert.
Che poi è quello che succede ad ogni pasto. A volte vorrei un dessert anche a colazione. Sì sono pessima lo so.
Ed il fatto che io ami le torte e il cioccolato e gli agrumi e che questo dolce li abbia tutti in ogni boccone, potrebbe avere a che fare con il mio particolare entusiasmo per questa ricetta.
Ma veniamo a noi, miei cari:

  • scaldate il forno a 180°
  • mescolate i semi di lino tritati e l’acqua e lasciate riposare per qualche minuto
  • iniziate mescolando farina, amido/fecola, zucchero, cremor tartaro e bicarbonato
  • dividete il mix in due metà
  • ad una parte aggiungete il cacao, metà dell’olio di cocco/semi, il latte vegetale e metà della gelatina di semi di lino
  • all’altra metà degli ingredienti secchi aggiungete la restante parte di olio e di gelatina di lino, ed il succo d’arancia
  • mescolate i due composti, tenendoli separati
  • ungete lo stampo per la torta con dell’olio di semi
  • adesso nel tegame alternate un paio di cucchiai di composto al cacao ad un paio di cucchiai di composto all’arancia, uno accanto all’altro, fino ad esaurire entrambi gli impasti
  • dopodiché con il manico del cucchiaio fate piccoli movimenti circolari attraverso entrambi gli impasti, senza mischiarli, ma creando delle strisce che daranno un effetto marmorizzato
  • ora in forno per 30 minuti circa
  • nel frattempo in un pentolino fate sciogliere il cioccolato e aggiungete qualche cucchiaio di latte vegetale per regolarne la cremosità, io ho optato per una copertura densa
  • una volta che la torta sarà cotta, lasciatela raffreddare un po’ e dopodichè copritela con il cioccolato fuso, aggiungendo l’arancia candita sopra

E resistete. Non mangiate tutta la torta subito. Ripeto: non mangiate tutta la torta subito.
Ecco perché quando l’ho preparata l’ultima volta ne ho portata metà ad alcune amiche (a cui è piaciuta molto peraltro. Yuhuuu!)

Se vi va di lasciare un commento o suggerimento, non esitate! Ne sarei molto felice!
E non dimenticate di iscrivervi ai miei profili Instagram, Twitter e Facebook  per gli aggiornamenti 😉

Ciao!
Sonia

Leave a Reply