INGREDIENTI (2 porzioni)
- 3 cucchiai di salsa di anacardi (ricetta qui)
- 200 gr salsa di pomodoro al basilico
- anacardi tritati
- 180 gr spaghetti senza glutine
Pronta in: 30-40 minuti
Ciao e ben ritrovati!
Io ho avuto una settimana di stop dal lavoro (yuhuuu!) e mi sono presa anche una pausa dal blog, dato che D., la mia dolce metà, era finalmente in città dopo essere stati un bel po’ lontani per ragioni di lavoro, quindi ho voluto passare con lui più tempo possibile.
Ma avendo la fortuna di avere il suo supporto in questa mia avventura col blog, è stato lui stesso ad accorgersi che durante la vacanza non mi ero dedicata a nuovi post, così ho pensato: beh, quasi quasi potresti aiutarmi con la ricetta per la pasta cremosa al pomodoro.
Quindi questi spaghetti sono stati preparati a quattro mani per voi.
E noi. Perché ha significato anche avere il pranzo pronto velocemente quel giorno. D’altronde sono une ferma sostenitrice dell’ottimizzare i tempi.
E quindi per l’appunto, iniziamo 😉
- mettete l’acqua a bollire e cuocete la pasta
- prendete un barattolo di salsa al basilico già pronta o se preferite cuocerla voi velocemente unite salsa di pomodoro, uno spicchio d’aglio, un cucchiaio di olio d’olivia, sale e basilico (secco) a piacimento e lasciate sobbollire il tutto mentre la pasta sta cuocendo
- nel frattempo preparate la salsa di anacardi (con anacardi crudi se avete un frullatore potente, o precedentemente bolliti, per frullatori umili come il mio), qui la ricetta
- una volta che la salsina al basilico è pronta, aggiungete 3 cucchiai di salsa di anacardi e mescolate
- mescolate poi il tutto con la pasta, aggiungendo una spolverata di anacardi tritati sopra.
- E bon appetit!
Spero che proverete questo condimento e che vi piaccia quanto piace a noi qui, è così cremosa e persino D. è sempre stupito da come la salsa di anacardi possa sostituire la cremosità di panna e formaggi morbidi.
Ciao!
Sonia
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