Sformato di Verdure | Senza Glutine * Senza latticini * Senza uova

Ricetta sformato verdura forno formaggio cremoso vegano senza latticini glutine uova

INGREDIENTI

  • 1 barattolo di salsa di pomodoro al basilico (o fatta in casa)
  • Verdure grigliate (io ho usato: melanzana, zucchine, peperone giallo)
  • 1 cipolla rossa
  • Salsa di anacardi (ricetta qui)
  • Rosmarino tritato
  • Pangrattato senza glutine
  • Paprika

Pronto in: 1,5 ore


[Postata a dicembre 2016]

Hellooo! Oggi è la volta dello sformato di verdure,  seconda ricetta salata creata nella speranza di aiutarvi nella ricerca di idee senza glutine e latticini per il vostro menu delle feste.
Anche questa è semplice quanto la mia ricetta per la pasta cremosa al forno: perché io ho profondo rispetto della mia pigrizia, anche a Natale.

Ecco il procedimento:

  • potete prendere un barattolo di salsa al basilico già pronta, oppure se vi va di preparla da zero, velocemente, come ho fatto io: prendete un barattolo di passata di pomodoro e unite uno spicchio d’aglio, due cucchiai di olio evo, sale a piacimento e qualche foglia di basilico fresco o mezzo cucchiaino di basilico secco, dopodiché lasciate sobbollire il tutto per 20-30 minuti
  • prendete le verdure che preferite, tagliatele a fette sottili e grigliatele su una piastra. Io ho utilizzato melanzana, zucchine e un peperone giallo, ma potete usarne altre, la  zucca ad esempio. Oppure verdure a foglia larga, come il cavolo cappuccio o le bietole, che non dovrete nemmeno grigliare.
  • affettate la cipolla
  • preparate la salsa di anacardi, ricetta qui
  • una volta che avrete tutti gli ingredienti pronti, potete iniziare a fare gli strati in un tegame da forno. Iniziate con un primo strato di salsa di pomodoro, poi uno strato di verdure, un altro di salsa di pomodoro, poi salsa di anacardi, cipolle, una spolverata di rosmarino tritato e si riparte con le verdure fino ad esaurimento ingredienti. Per ultimo, pangrattato senza glutine e una spolverata di paprika e di rosmarino tritato.

Questa ricetta secondo me è sia un ottimo piatto unico, che contorno.
Se la provate, fatemi sapere cosa ne pensate nei commenti 😉

Ci ritroviamo qui per il prossimo post, perché è in arrivo il dessert. Ed è prevista cioccolata. Siete avvertiti.

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Ciao!
Sonia

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