Ricette Senza glutine Vegan

Plumcake Soffice Mele & Cannella | Senza glutine * Senza latticini * Senza uova

July 25, 2017
ricetta plumcake torta mele cannella uvetta senza glutine latticini lattosio uova burro facile veloce

INGREDIENTI

  • 3 cucchiai di semi di lino tritati + 9 cucchiai di acqua (sostituto dell’uovo)
  • 200 gr di farina di riso integrale senza glutine
  • 80 gr di fecola o altro amido senza glutine
  • 150 gr di zucchero di canna
  • 2 cucchiaini di cremor tartaro + 1 cucchiaino di bicarbonato (si possono sostituire con 2 cucchiaini di lievito per dolci)
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • pizzico di sale
  • 100 gr di uvetta ammorbidita
  • 270 gr di latte vegetale
  • 30 gr di margarina o burro vegetale
  • 3 cucchiai di vermouth, rum o altro liquore per dolci senza glutine
  • 3 mele (2 per l’impasto + 1 per la decorazione)

Pronta in: 1 ora


Certe mattine, soprattutto quando fuori fa freddo e piove, ti svegli e sai già di aver bisogno di una colazione confortante per iniziare la giornata col piede giusto e affrontare il lavoro, le faccende e le commissioni che ti aspettano.
Quelle, per me, sono le mattine in cui il solito muesli col latte vegetale non basta e una buona fetta di torna con una bella  tazza di the o caffé sono necessarie. Nonché meritate.

Qualche tempo fa ho preparato questa torta semplice alle mele e cannella ed è venuta soffice e gustosissima.
Ero francamente indecisa se condividere la ricetta o meno, perché è una torta davvero semplice, ma poi ho pensato che è esattamente quello di cui abbiamo bisogno a volte: cose semplici e confortanti, quando il mondo là fuori è già abbastanza complicato di suo. So che mi capite 😉

Plumcake soffice mele senza glutine uova lattosio

E quindi, ecco come si fa:

  • come sempre, mescolate semi di lino e acqua e lasciate riposare in frigorifero qualche momento
  • tagliate due mele a pezzettini, aggiungete tre cucchiai di vermouth o altro liquore e mescolate bene, lasciando riposare anche loro qualche minuto
  • preriscaldate il forno a 180°
  • unite gli ingredienti secchi: farine, zucchero, cremor tartaro+bicarbonato, cannella, un pzzico di sale, mescolate bene e aggiungete il latte vegetale, il burro vegetale, l’uvetta (ammorbidita in acqua tiepida), il gel di semi di lino e le mele a pezzettini
  • ungete uno stampo per plumcake o foderatelo con carta forno e versate l’impasto all’interno
  • pelate la terza mela, tagliatela in quattro e incidete ciascun quarto con tagli poco profondi, posizionateli sopra l’impasto e cospargete con un po’ di zucchero di canna e se vi va, altra cannella
  • infornate per 30-40 minuti, in base al vostro forno

Ed è pronta, come vi ho detto, facilissima, soffice, deliziosa e confortante, ottima anche per una merenda pomeridiana, magari accompagnata da una bella tazza di the fumante e una chiacchierata fra amici!

Spero vi piaccia la ricetta, fatemi sapere se la provate !

Ciao!
Sonia

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply Chiara Costigliolo October 28, 2017 at 8:43 am

    ok ora ci provo!!!!!!!!!!!
    kiss
    Chiara http://www.shesinfahsionblog.com

  • Leave a Reply