Dessert Ricette Senza glutine Vegan

Plumcake al Limone con Crema al Cocco | Senza glutine * Vegan

plumcake al limone senza glutine morbido

Questo plumcake al limone senza glutine è soffice e profumatissimo! E’ anche senza latte, burro e uova, per un plumcake senza glutine vegan che tutti ameranno!

Il plumcake al limone senza glutine con crema al cocco è un dessert freschissimo, perfetto per l’estate!

Questo plumcake senza glutine è inoltre senza burro, senza lattosio e senza uova ed è preparato con sole farine naturali senza glutine.

E’ profumatissimo, resta morbido per diversi giorni e la crema al cocco è sfiziosissima!

Ricorda che per preparare la crema, dovrai mettere la lattina di latte di cocco in frigo almeno 24 ore prima!

Plumcake al limone senza glutine e lattosio

Come preparare il plumcake morbido al limone senza glutine e lattosio:

  • riscalda il forno a 180°C 
  • in una ciotola versa la polpa di mela, yogurt, zucchero, olio e sbatti con una frusta elettrica fino ad avere un composto cremoso
  • aggiungi l’amido senza glutine, la farina di riso bianco e quella integrale, il lievito, la vanillina e la scorza di limone e mescola con la frusta elettrica
  • aggiungi latte e acqua frizzante e mescola ancora
  • versa l’impasto in uno stampo da plumcake foderato con carta-forno o precedentemente imburrato e cuoci per 25-30 minuti
  • togli la lattina di latte di cocco dal frigo e con un cucchiaio metti in una ciotola solo la parte della crema che si è solidificata
  • aggiungi la scorza di limone grattugiata e (se vuoi) lo zucchero vanigliato e sbatti con la frusta elettrica fino a che avrai una consistenza liscia e cremosa
  • una volta che il plumcake al limone si sarà completamente raffreddato, ricopri con la crema al cocco e decora con fettine di limone

Naturalmente puoi decorare questo plumcake senza glutine con tutta la frutta che preferisci!

Se hai dubbi o domande sul procedimento, scrivimi qua sotto nei commenti!

E non scordare di seguirmi su Instagram e di taggarmi se prepari questa o altre mie ricette! Sono sempre felice di vedere le creazioni di chi mi segue e di condividerle nelle mie stories!

Ciao!
Sonia

Ciao!
Sonia

Torta al limone senza glutine farine naturali

Note: In questo post sono presenti link in affiliazione, il ché significa che il blog riceverà una piccola percentuale dal tuo acquisto, naturalmente senza alcun costo aggiuntivo per te! Grazie per il supporto <3


Ingredienti

65 gr polpa di mela frullata
65 gr yogurt bianco vegetale senza glutine (meglio soia)
70 gr zucchero di canna
50 gr olio di semi
100 gr fecola o altro amido senza glutine (qui) o (qui)
100 gr farina di riso integrale, senza glutine (qui) o (qui)
100 gr farina di riso bianca, senza glutine (qui) o (qui)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o una bustina di vanillina)
50 gr latte vegetale, senza glutine
50 gr acqua frizzante
3 cucchiani lievito per dolci*
*(oppure: 1 cucch.no bicarbonato + 2 cucch.ni cremor tartaro) (qui)
Scorza grattugiata di un limone 
1 barattolo di crema di cocco
zucchero a velo/vanigliato (facoltativo)

No Comments

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.