Pane Ricette Senza glutine

Panfocaccia con Patate e Cipolle | Senza glutine * Senza Lievito

March 9, 2019
Panfocaccia senza glutine e senza lievito

Oggi vi propongo una ricetta salata facile e sfiziosa, un panfocaccia senza glutine e senza lievito, con cipolle, patate, rosmarino e ricotta (vegetale).

Alto e morbido dentro, croccante e saporito fuori!

Per prepararlo ho utilizzato un mix di farine naturali senza glutine, in particolare farina di riso integrale, sorgo e fecola di patate.

Ecco il procedimento:

  • pre-riscaldate il forno a 190°
  • in una ciotola unite e mescolate accuratamente gli ingredienti secchi; farine, fecola, cremor tartaro, bicarbonato e sale
  • unite l’acqua tiepida e un cucchiaio di olio e mescolate bene il tutto, fino ad ottenere un composto liscio e uniforme
  • con una mandolina affettate una patata e una cipolla rossa sottili
  • ungete con due cucchiai di olio di oliva il fondo del tegame e versate il composto stendendolo uniformemente (l’olio probabilmente arriverà a coprire i bordi della focaccia e sarà quello che la renderà particolarmente croccante!)
  • ricoprite l’impasto con le fettine di patate e cipolla, un po’ di rosmarino fresco, una spruzzata di olio di oliva e una spolverata di sale
  • infornate e cuocete per 30-35 minuti
  • 5 minuti prima di sfornare aggiungete la ricotta (vegetale).

Focaccia soffice senza glutine senza lievito

Come promesso, una ricetta facile, veloce e sfiziosa!

Spero la proverete! Fatemi sapere cosa ne pensate e non dimenticate di condividere le vostre foto taggandomi su Instagram!

A presto!
Sonia


Ingredienti

200 gr farina di riso integrale, senza glutine
200 gr farina di sorgo integrale, senza glutine
100 gr fecola di patate, senza glutine
2 cucchiaini di cremor tartaro
1 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiaini di sale fino
400 gr acqua tiepida
3 cucchiai di olio di oliva

Per la farcitura

una patata
una cipolla rossa
rosmarino fresco
sale grosso
ricotta (vegetale o senza lattosio)

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