Pane Ricette Senza glutine

Pane Senza Glutine al Grano Saraceno (farine naturali, no mix pronti) | Senza lattosio * Senza mais

July 16, 2017
Ricetta facile veloce per pane senza glutine con farina di grano saraceno, solo farine naturali senza mix pronti lievitazione breve

INGREDIENTI

  • 200 gr farina di grano saraceno (io questa)
  • 200 gr farina integrale di riso
  • 100 gr fecola di patate
  • 1,5 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di cremor tartaro
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 3 cucchiai di semi di lino tritati
  • lievito bio senza glutine (io: una bustina da 9 gr di  Biovegan )
  • 400 gr di acqua tiepida
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 1 cucchiaino di miele
  • semi (sesamo / lino / chia…)

Pronto in: 2 ore


Ciao, bentornati! 🙂
Eccovi oggi la ricetta del pane senza glutine al grano saraceno con sole farine naturali (senza mix pronti “da supermercato”) che ho usato per preparare il panino del mio post precedente.

Già ai primi tentativi è riuscito piuttosto bene, croccante fuori e morbido dentro al punto giusto!

E’ davvero facile da preparare, ha una lievitazione breve e non essendoci glutine e addensanti non avrete un impasto da lavorare con le mani, ma un composto da mescolare. La parte più lunga sostanzialmente è aspettare che esca dal forno, caldo, croccante fuori e morbido dentro 😉
Come dicevo, facile facile:

  • unite e mescolate bene prima la fecola di patate, la farina di grano saraceno, quella di riso e gli altri ingredienti secchi e unite poi le parti liquide e mescolate per bene, almeno 5 minuti. Se poi avete un robot da cucina decisamente lasciate a lui l’ingrato compito. Come ho fatto io. Perché la pigrizia vince sempre da ‘ste parti.
  • Dopodiché versate l’impasto in un tegame da plumcake ben unto o foderato con carta-forno, cospargete la superficie di semi, se vi piacciono, e copritelo con pellicola e un canovaccio.
  • Lasciate riposare per mezzora.
  • Intanto riscaldate il forno a 200° e una volta passati i 30 minuti, infornate. Con il mio forno ci sono voluti 40 minuti circa.

Ed eccolo pronto questo pane senza glutine con sole farine naturali, perfetto per essere gustato in un bel panino, ma anche a colazione con la marmellata o una bella crema spalmabile! Mmmmm!

Spero vi piaccia la ricetta, fatemi sapere nei commenti se la provate!
Vi lascio qui anche il link alla ricetta del mio pane alle olive con farina di miglio e dei panini senza glutine con sole farine naturali, ancora più comodi da farcire e portare con sè!

Se anche voi, come noi, amate utilizzare farine naturali senza glutine per la preparazioni di dolci, pane e altro, qui sul blog trovate tante ricette che possono fare al caso vostro, quindi sbirciate, sbirciate pure 😉

Ciao!
Sonia

Panbauletto senza glutine grano saraceno farine naturali

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11 Comments

  • Reply Bette Bonder January 4, 2018 at 11:31 pm

    I’d love to try this, but the English translation calls for both whole wheat flour and added gluten. Might you be able to clarify?

  • Reply Sweet Sensitive Free January 8, 2018 at 10:05 am

    Thank YOU!

  • Reply Elisabetta April 7, 2018 at 6:36 pm

    Ciao! Il pane è buonissimo, lo faccio ogni settimana e resta morbido per tantissimo tempo. Grazie davvero per questa ricetta!😊

  • Reply Arianna September 25, 2018 at 7:09 am

    Ciao! Molto interessante questa ricetta 🙂 Per scelte alimentari e non aumentare l’infiammazione non uso amidi raffinati quindi dovrei trovare un sostituto per la fecola di patate…cosa mi suggerisci? Immagino serva a dare morbidezza all’impasto, giusto? Grazie mille! 🙂

    • Reply Sweet Sensitive Free September 25, 2018 at 3:16 pm

      Ciao! L’amido serve oltre che per la morbidezza anche per permettere alle farine naturali senza glutine di legare meglio. Non essendo io esperta di alimentazione, né un medico, non so darti un’alternativa certa. Esiste l’amido di tapioca (o manioca), che so essere sicuramente migliore per l’intestino, ma è pur sempre un amido, quindi non so se possa andare bene. Creare impasti con farine naturali senza glutine, uova e latticini non è semplice e l’amido è uno degli ingredienti che mi aiutano nelle preparazioni, per quello devo utilizzarlo 🙂

      • Reply Arianna September 25, 2018 at 4:47 pm

        Grazie per la tua risposta! Intanto ho trovato in dispensa una confezione di farina di cassava che è uguale alla farina bianca ma senza glutine. Ho provato quella…ti faccio sapere 🙂

  • Reply Francesca October 15, 2018 at 10:15 am

    Ciao Sonia!
    Innanzitutto, complimenti per il tuo blog!
    Ho ricevuto in regalo la macchina per il pane: credi potrei utilizzare comunque la tua ricetta?
    Sono alle prime armi e nel ricettario fornito con l’elettrodomestico sono indicati solo mix di farine che, personalmente, non gradisco.
    Grazie mille!

    • Reply Sweet Sensitive Free October 15, 2018 at 11:14 am

      Ciao Francesca! Prima di tutto grazie! E anche noi qui in casa, come te, non amiamo i mix pronti.
      Purtroppo non ho nessuna esperienza con la macchina del pane perché non l’ho mai avuta, mi spiace. Ti posso dire che è un pane comunque molto facile da preparare, non occorre infatti impastare a mano, ma basta mescolarlo fino ad ottenere un composto omogeneo (un po’ come fosse una torta), lasciarlo un po’ riposare già nello stampo e poi infornarlo 🙂
      Fammi sapere se lo provi!

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