Ricette Senza glutine Vegan

Pancake Salati con Farina di Piselli Verdi | Senza glutine * Vegan

Pancake salati senza glutine con farina di piselli e amaranto senza uova senza burro

Questi pancake salati senza glutine, con farina di piselli verdi e di amaranto integrale sono un ottimo salva-cena!

L’impasto si prepara in pochi minuti e i pancake cuociono altrettanto velocemente, per cui in meno di mezz’ora avrete cena o pranzo pronti.

Per questi pancake senza glutine ho utilizzato la farina di piselli verdi e di amaranto del Molino Filippini, azienda sita nel cuore della Valtellina, che da oltre 30 anni si dedica alla produzione di cereali e farine naturali senza glutine e biologici.

 

La farina di piselli verdi è stata una scoperta davvero interessante: conferisce una consistenza morbida e soffice all’impasto, oltre ad avere un ottimo sapore.

Ma vediamo il semplicissimo procedimento per questi pancake salati:

  • in una ciotola unite farina di piselli verdi, farina di amaranto, farina di riso integrale, fecola di patate, sale e lievito. Mescolate bene.
  • aggiungete il latte vegetale e l’olio di semi e incorporate accuratamente tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo
  • aggiungete l’erba cipollina tagliata finemente (potete prepararla prima tagliandola al coltello o direttamente nella ciotola con una forbice)
  • scaldate una padella antiaderente, ungete leggermente e versate l’impasto, una cucchiaiata alla volta, allargando leggermente. Quando l’impasto inizierà a fare le bolle, girate il pancake e lasciate cuocere un paio di minuti anche dall’altro lato.
  • continuate fino ad esaurimento impasto
  • potete servire con yogurt bianco, una spolverata di erba cipollina e pomodorini

Questi pancake salati senza glutine non solo sono saporitissimi e sfiziosi, ma grazie alle farine di piselli verdi e di amaranto sono anche ricchi di fibre, proteine e minerali.

 

Pancake salati senza glutine vegan con farina di piselli verdi Molino Filippini



Fatemi sapere se li provate e non dimenticate di taggarmi su Instagram se preparate questa o altre mie ricette!

E se foste in vena di un pancake party, perché non preparare anche questi goduriosissimi pancake senza glutine al cioccolato e cocco come dessert 😉

Ciao!
Sonia

 


Ingredienti (5-6 pancakes)

70 gr Farina di piselli verdi, senza glutine Molino Filippini
30 gr Farina di amaranto integrale, senza glutine Molino Filippini
40 gr Farina di riso integrale, senza glutine
70 gr Fecola di patate (o altro amido senza glutine)
¼ di cucchiaino di sale
2 cucchiaini di lievito per dolci/salati
160 gr di latte vegetale
10 gr olio di semi
mazzettino di erba cipollina 

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