Muffins Pere & Cioccolato | Senza glutine * Senza latticini * Senza uova

Muffin pere cioccolato senza glutine lattosio latticini uova vegan facili veloci

INGREDIENTI  (10 muffins)

  • 3 cucchiai di semi di lino tritati + 9 cucchiai di acqua
  • 200 gr farina di riso
  • 80 gr fecola di patate
  • 4 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • 6 cucchiai di gocce di cioccolato fondente senza latte
  • 2 cucchiaini di cremor tartaro + 1 cucchiaino di bicarbonato
  • un pizzico di sale
  • 250 gr di latte vegetale
  • 20 gr olio di semi di girasole
  • 3 pere

Pronti in: 1 ora


Adoro quando cioccolato fondente e pere si incontrano, è un’unione perfetta per me.
E così ho voluto sperimentare con dei muffins, ma volevo che fossero muffins molto cioccolatosi, così cioccolatosi da dimenticare che sono senza vari ingredienti.
Ed ecco la mia ricetta, che inizia accendendo il forno a 180° e preparando il solito mix semi di lino tritati ed acqua, in sostituzione dell’uovo.
Mentre il mix riposa alcuni minuti,  unite gli altri ingredienti e mescolateli accuratamente, aggiungete la gelatina di lino, tagliate le pere a pezzetti, tenendone una parte come decorazione e il resto aggiungetelo all’impasto.
Dopodiché versate il composto nei vostri stampini per muffins (antiaderenti o unti con olio di semi/cocco) fino all’orlo di ogni stampino, decorate con i pezzetti di pera e le gocce di cioccolato fondente.
Quindi in forno per 30 minuti circa.
Ora, so che siete stati molto forti a resistere per mezz’ora mentre il profumo di cioccolata invadeva la cucina, ma per favore resistete ancora qualche momento, giusto il tempo che i muffins si raffreddino un po’, quanto basta per non ustionarvi la bocca mentre li assaggiate. Tipo, come dire … me. Trattate bene le vostre papille gustative, sono preziose.
E per favore, sentitevi liberi di sciogliere un po’ di cioccolato fondente e versarlo sopra ai muffins. Davvero. Fatelo.

Ah, peraltro ho fatto assaggiare questi muffins alla mia collega che ha ispirato i quadrotti mele, uvetta e cannella e le sono piaciuti tantissimo! Il suo commento: “Mmm sono molto cioccolatosi!”
Oh sì baby.

Spero li proverete e se volete farmi vedere le foto delle vostre creazioni, potete taggarmi su Instagram @sweetsensitivefree, su Twitter @sensitivefree o postare la foto sulla mia pagina Facebook ^^

Ciao!
Sonia

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