Ricette Senza glutine Vegan

Muffins Pere & Cioccolato | Senza glutine * Senza latticini * Senza uova

Muffin cioccolato e pere senza glutine senza burro senza uova vegan

Adoro quando cioccolato fondente e pere si incontrano, è un’unione perfetta per me.
E così ho voluto sperimentare con dei muffin pere e cioccolato senza glutine e vegan, ma volevo che fossero muffins molto cioccolatosi, così cioccolatosi da dimenticare che sono senza vari ingredienti.
Ed ecco la mia ricetta, che inizia accendendo il forno a 180° e preparando il solito mix semi di lino tritati ed acqua, in sostituzione dell’uovo.
Mentre il mix riposa alcuni minuti,  unite gli altri ingredienti e mescolateli accuratamente, aggiungete la gelatina di lino, tagliate le pere a pezzetti, tenendone una parte come decorazione e il resto aggiungetelo all’impasto.
Dopodiché versate il composto nei vostri stampini per muffins (antiaderenti o unti con olio di semi/cocco) fino all’orlo di ogni stampino, decorate con i pezzetti di pera e le gocce di cioccolato fondente.

Muffin senza glutine cioccolato e pere vegani

Quindi in forno per 30 minuti circa.
Ora, so che siete stati molto forti a resistere per mezz’ora mentre il profumo di cioccolata invadeva la cucina, ma per favore resistete ancora qualche momento, giusto il tempo che i muffins si raffreddino un po’, quanto basta per non ustionarvi la bocca mentre li assaggiate. Tipo, come dire … me. Trattate bene le vostre papille gustative, sono preziose.
E per favore, sentitevi liberi di sciogliere un po’ di cioccolato fondente e versarlo sopra ai muffins. Davvero. Fatelo.

Ah, peraltro ho fatto assaggiare questi muffins alla mia collega che ha ispirato i quadrotti mele, uvetta e cannella e le sono piaciuti tantissimo! Il suo commento: “Mmm sono molto cioccolatosi!”
Oh sì baby.

Spero li proverete e se volete farmi vedere le foto delle vostre creazioni, potete taggarmi su Instagram @sweetsensitivefree, su Twitter @sensitivefree o postare la foto sulla mia pagina Facebook ^^

Ciao!
Sonia


Ingredienti  (10 muffins)

3 cucchiai di semi di lino tritati + 9 cucchiai di acqua
200 gr farina di riso
100 gr fecola di patate
4 cucchiai di cacao amaro in polvere
6 cucchiai di gocce di cioccolato fondente senza latte
2 cucchiaini di cremor tartaro + 1 cucchiaino di bicarbonato*
un pizzico di sale
250 gr di latte vegetale
20 gr olio di semi di girasole
3 pere

Pronti in: 1 ora

 

*possono essere sostituiti con lievito per dolci senza glutine

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