Ricette Senza glutine Vegan

Muffin Salati alle Verdure | Senza Glutine * Vegan

muffin salati senza glutine e lattosio

I muffin salati senza glutine con farina di riso sono veloci e versatili, perfetti anche per un aperitivo, un buffet o un picnic gluten free!

Condivido questa ricetta su consiglio di una dolcissima lettrice, che qualche tempo fa mi ha scritto su Instagram chiedendomi se potessi aiutarla a creare dei muffin di verdure senza glutine, che fossero appetitosi per tutta la famiglia.

Ho condiviso con lei un’idea al volo e dopo averli fatti mi ha scritto, entusiasta del risultato, dicendomi che dovevo decisamente pubblicarli sul blog! <3 

Consiglio prezioso che ho seguito volentieri!

Questi muffin salati sono inoltre senza lattosio e senza uova, si preparano con pochi semplici ingredienti e farine naturali senza glutine!


Vediamo quindi come preparare i muffin salati senza glutine alle verdure!

  • Taglia la verdura che preferisci a pezzettini piccoli e fai rosolare qualche minuto in padella con olio, sale e pepe o le spezie che preferisci
  • scalda il forno a 180°
  • in una ciotola versa fecola, farina di riso integrale, lievito secco, sale e mescola bene
  • aggiungi l’acqua frizzante, l’olio di semi e mescola bene
  • tenendo da parte 2-3 cucchiai di verdurine spadellate, incorpora all’impasto le restanti verdure ed il prezzemolo tritato 
  • riempi i pirottini (o lo stampo da muffin/cupcakes) fino ad esaurimento impasto
  • aggiungi un po’ di verdure rosolate sopra ad ogni muffin
  • inforna e cuoci per 15-20 minuti circa, fino a che saranno dorati in superficie
muffin senza glutine alle verdure

Come vedi preparare questi muffin salati senza glutine e lattosio è davvero semplice.

Io ho usato carota e zucchine, ma qualsiasi verdura andrà bene, tipo broccoli e peperoni, come anche ad esempio piselli o olive!

E’ sicuramente un ottimo modo per far mangiare le verdure anche ai più piccoli e anzi può essere divertente preparare i muffin proprio assieme a loro 😉

Spero questa ricetta ti piaccia!

Se hai dubbi o domande sul procedimento, scrivimi qua sotto nei commenti!

E non scordare di seguirmi su Instagram e di taggarmi se prepari questa o altre mie ricette! Sono sempre felice di vedere le creazioni di chi mi segue e di condividerle nelle mie stories!

Ciao!
Sonia

Un’altra idea salata semplice e veloce? Prova le mie piadine senza glutine e lievito!

Note: In questo post sono presenti link in affiliazione, il ché significa che il blog riceverà una piccola percentuale dal tuo acquisto, naturalmente senza alcun costo aggiuntivo per te! Grazie per il supporto <3


Ingredienti

200 gr farina di riso integrale, senza glutine (qui) o (qui)
100 gr fecola o altro amido senza glutine (qui) o (qui)
3 cucchiaini di lievito per torte salate*
*(oppure: 1 cucch.no bicarbonato + 2 cucch.ni cremor tartaro) (qui)
1 cucchiaino di sale
1 carota
1 zucchina
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
50 gr di olio di semi
230 gr di acqua frizzante
pepe o altre spezie con cui saltare le verdure

Utensili in legno Uulki qui

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