Insalata Fresca con Dadini di Ceci | Senza glutine * Senza latticini * Senza uova

Insalata di panissa dadini farina di ceci senza glutine latticini uova

INGREDIENTI (3-4 porzioni)

PER I DADINI di CECI (ricetta qui)

  • 150 gr farina di ceci senza glutine
  • 500 gr acqua
  • mezzo cucchiaino di sale
  • pizzico di pepe nero

PER L’INSALATA

  • cipollotto
  • insalatina verde
  • olio d’oliva
  • sale
  • pepe, paprika o le spezie che preferite

Ciao e bentornati!
Spero stiate passando un’ottima settimana!
Fra commissioni, amici e altro sono stata parecchio impegnata ultimamente, ma mi sono ripromessa di trovare comunque il tempo per postare la mia ricettina settimanale.
E questa insalata fresca con dadini di ceci è in effetti un’idea per le giornate indaffarate e un pranzo o una cena dell’ultimo minuto, ma ricca di proteine e gusto!

Si tratta semplicemente di una variante della  “panissa fritta”, ossia bastoncini di ceci appunto fritti, tipici della tradizione ligure.

Infatti i dadini per questa insalata si ottengono dallo stesso impasto, che una volta solidificato e tolto dal frigo, andrà tagliato a cubetti, ma senza essere fritti.

Quindi molto semplicemente prendete la panissa, la tagliate a cubetti e in una ciotola la mescolate con del cipollotto fresco tagliato a pezzetti, dell’insalatina verde ed il condimento che preferite!
Io adoro un semplice mix di olio d’oliva, aceto di mele, un pizzico di sale, pepe e paprika.
Ma se ad esempio non amate il cipollotto e i suoi parenti, potete sostituirlo con ciò che più vi piace, perché questi cubetti di ceci vanno d’accordo con tante verdure, sapete.

Quindi se vi va fatemi sapere quale altro condimento vi ispira per questa insalata, sono davvero molto curiosa di “leggervi”!

Se questa ricetta vi è piaciuta, cliccate sul cuoricino qua sotto e se siete curiosi di sapere quale sarà la prossima ricetta, iscrivetevi ai miei profili Instagram, Twitter & Facebook  per aggiornamenti!

Ciao!
Sonia

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