Focaccia in 3 modi | Senza glutine * Senza latticini

Focaccia senza glutine lattosio lievitazione veloce

[Postata a novembre 2016]

INGREDIENTI

  • 3 cucchiai di semi di lino tritati + 9 cucchiai di acqua
  • 400 gr di farina senza glutine (io riso integrale)
  • 100 gr fecola di patate
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di cremor tartaro
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • lievito bio senza glutine (io una bustina da 9 gr di Biovegan)
  • 400 gr di acqua tiepida
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 1 cucchiaino di miele

Per farcire:

  • olive / rosmarino (tritato) / pomodorini / quello che preferite

Pronto in: 1,5 ore


E’ ufficialmente iniziata la stagione dell’influenza e dello starnuto incontrollato, ma essere sotto una montagna di fazzoletti non mi fermerà dal postare la mia ricetta settimanale 😉

Preparare una focaccia senza glutine non è cosa facile, ma mi sono comunque divertita a provarci e questa è la mia ricetta:

  • iniziamo col preparare il mix di semi di lino e acqua e lasciamolo riposare in frigo una decina di minuti
  • intanto uniamo gli ingredienti secchi (il lievito che adopero non richiede di essere attivato, ma semplicemente inserito nell’impasto. Verificate le istruzioni per il vostro lievito prima di iniziare), poi aggiungiamo l’acqua un po’ alla volta, l’olio, il miele e la gelatina di lino
  • non otterrete un impasto che va lavorato a mano, ma che può essere mescolato
  • ora preparate il vostro tegame, ungendolo o ricoprendolo con carta forno, versate il composto e stendetolo in modo omogeneo, aiutandovi con un cucchiao bagnato
  • a questo punto coprite il tutto con un panno e lasciate riposare in base alle istruzioni per il vostro lievito o comunque almeno mezz’ora e scaldate il forno a 200°
  • prima di infornare aggiungete il condimento che preferite, olive, pomodorini e origano, rosmarino tritato, o cipolle, altre verdure, insomma tutto quello che vi piace! E non dimenticate una spruzzata di olio evo sopra
  • infornate per 40-45 minuti

Il profumo di questa focaccia appena sfornata è incredibile! E io ho utilizzato la parte al rosmarino per preparare un altro paio di cosette utili, anche da congelare.

Le ricette saranno nel mio prossimo post, quindi stay tuned!
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Ora se volete scusarmi, devo occuparmi della suddetta montagna di fazzoletti.

Ciao!
Sonia

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