Easy Strawberry Yogurt Chocolate Tart | Gluten free * Dairy free * Egg free

Gluten free vegan strawberry chocolate tart - Crostata cioccolato senza glutine vegan

SCORRI LA PAGINA PER LA RICETTA in ITALIANO!

INGREDIENTS (for a round 10-inch pan)

  • 2,5 tbsp ground flaxseed + 8 tbsp water
  • 200 gr / 7 oz brown rice flour
  • 100 gr / 3.5 oz (potato) starch
  • 70 gr / 2.4 oz brown sugar
  • 5 tbsp unsweetened cocoa powder
  • 1 tsp cream of tartar + 1/2 tsp baking soda
  • pinch of salt
  • 120 gr / 4.2 oz vegan butter
  • 2 tbsp rhum or other liqueur
  • dairy-free strawberry yogurt
  • fresh strawberries

Ready in: 2 hours


Hello my sweeties!
After a couple of busy weeks where work and Spring sleepiness had their way with me, I have finally been able to go back to my beloved baking experiments, which made me so happy, I just love baking, there’s something so satisfying about it. Please tell me I’m not the only one finding comfort in this!
So, I wanted to make something scrumptious but easy, that could be offered after a lunch or dinner with family and friends, a dessert that wouldn’t absorb much time while you are already pretty busy preparing the main courses.
And I thought a chocolate tart would be great, to be paired with strawberries, but it definitely called for something creamy too, so I decided that strawberry yogurt would be just the right thing to make it all easier and quicker.
The procedure is pretty much the same as my Go-To Gluten free Tart Crust, but here it is again, so let’s get started!

  • Start by mixing the ground flaxseed and water first (= egg replacer) and let it rest a few minutes
  • in a bowl mix flours, sugar, cream of tartar + baking soda (you can sub both of them with baking powder), cocoa powder and a pinch of salt
  • then add the vegan butter/margarine (at room temperature), the flax-egg and the liqueur
  • start by mixing all the ingredients in the bowl with a spoon, then as crumbles start to form, move them on a board and knead the dough with your hand for a few minutes, until it becomes firm
  • shape it into a “ball”, cover it with plastic wrap and refrigerate for at least an hour
  • pre-heat the oven at 160°C / 320°F
  • grease the baking pan with some vegan butter/margarine
  • now it’s time for the dough to get into the pan: I have tried rolling it out and then moving it in the pan, but this gluten/egg free crust is tricky, I love it, but it is tricky nontheless. So I got to the conclusion that the best way to do it, is putting the dough ball directly into the pan and spread it out with my hand. At least this works for me, but please let me know if you have/find a better way to do it!
    Anyway the crust has to have a thinner layer at the bottom and it’s higher on the borders
  • now into the oven it goes for a good 25-30 minutes. Once out of the oven, let the crust cool down completely before removing it from the pan
  • at that point carefully place it on the serving plate, spread some strawberry yogurt (I used a plant-based one) on it and decorate with fresh strawberries as you like!

Ah, on a side note, strawberries with leaves still on look so pretty and all, but truth be told, it’s better if you remove them, so digging into the tart is much easier 😉

Let me know if you try it, it would be the perfect dessert for Easter day too and it would make everybody happy, both food-sensitive family or friends and non!

Ciao!
Sonia

 

5 from 1 vote
Easy gluten free vegan strawberry chocolate tart - Crostata senza glutine cioccolato fragole
Print
Gluten free Strawberry Yogurt Chocolate Tart (Dairy free / Egg free)
Prep Time
1 hrs 30 mins
Cook Time
30 mins
Total Time
2 hr
 

Easy and scrumptious gluten free and vegan chocolate tart with yogurt and strawberries

Course: Dessert
Servings: 6
Ingredients
  • 2,5 tbsp 2,5 tbsp ground flaxseed
  • 8 tbsp water
  • 7 oz brown rice flour (200 gr)
  • 3,5 oz (potato) starch (100 gr)
  • 2,4 oz brown sugar (70 gr)
  • 5 tbsp unsweetened cocoa powder
  • 1 tsp cream of tartar
  • 1/2 tsp baking soda
  • pinch of salt
  • 4,2 oz vegan butter / margarine (120 gr)
  • 2 tbsp rhum / other liqueur
  • dairy-free strawberry yogurt
  • fresh strawberries
Instructions
  1. mix the ground flaxseed and water (= egg replacer) and let it rest a few minutes

  2. in a bowl mix flours, sugar, cream of tartar, baking soda, cocoa powder and a pinch of salt

  3. add the vegan butter/margarine (at room temperature), the flax-egg and the liqueur
  4. mix all the ingredients in the bowl with a spoon, then as crumbles start to form, move them on a board and knead the dough with your hand for a few minutes, until it becomes firm

  5. shape it into a “ball”, cover it with plastic wrap and refrigerate for at least an hour
  6. pre-heat the oven at 160°C / 320°F
  7. grease the baking pan with some vegan butter/margarine
  8. put the dough ball directly into the pan and spread it out with your hand, leaving the borders higher

  9. bake for 25-30 minutes and once out of the oven, let the crust cool completely

  10. carefully place the crust on the serving plate, spread some strawberry yogurt  on it and decorate with fresh strawberries as you like

 


CROSTATA AL CIOCCOLATO CON YOGURT E FRAGOLE
Senza glutine * Senza latticini * Senza uova

INGREDIENTI (per una teglia tonda da 26 cm)

  • 2,5 cucchiai di semi di lino tritati + 8 cucchiai di acqua
  • 200 gr di farina di riso integrale
  • 100 gr di fecola o altro amido
  • 70 gr di zucchero di canna
  • 5 cucchiai di cacao amaro
  • 1 cucchiaino di cremor tartaro + 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • pizzico di sale
  • 120 gr di margarina vegetale (io ho usato questa)
  • 2 cucchiai di vermouth o altro liquore per dolci
  • yogurt alle fragole (vegetale/senza lattosio)
  • fragole fresche

Pronta in: 2 ore


Ciao Dolcezze!
Dopo qualche settimana in cui il lavoro e la tipica sonnolenza primaverile hanno avuto la meglio su di me, sono riuscita a trovare il tempo per riprendere i miei esperimenti in cucina, il ché mi ha reso tanto felice, c’è qualcosa di estremamente gratificante nello sfornare cibi! Ditemi che non sono l’unica a trovare conforto in cucina, please.
Volevo preparare qualcosa di goloso ma semplice, che si potesse offrire a fine pranzo o cena, un dessert che non portasse via molto tempo, mentre si è già impegnati a cucinare le altre pietanze.

E così ho pensato che una crostata al cioccolato sarebbe stata ottima, da abbinare a delle fragole fresche ma anche a qualcosa di cremoso e un semplice yogurt alle frutta mi è sembrata la cosa giusta, che rende peraltro il tutto più semplice e veloce.

Il procedimento è praticamente lo stesso della mia Frolla senza glutine, ma eccolo qui comunque, quindi, si parte (magari, mi direte voi …) !

  • iniziamo mescolando i semi di lino tritati con l’acqua (sostituto dell’uovo) e lasciamo riposare qualche minuto
  • in una ciotola mescoliamo farine, zucchero, cremor tartaro + bicarbonato (che possono essere sostituiti con lievito per dolci), cacao in polvere e un pizzico di sale
  • aggiungiamo poi la margarina a temperatura ambiente, i semi di lino ed il liquore
  • iniziamo a mescolare gli ingredienti nella ciotola, appena inizieranno a formare delle grosse “briciole”, passiamo il tutto su una spianatoia e lavoriamo l’impaso con le mani per qualche minuto, finché diventerà compatto
  • formate una palla, ricopritela di plastica trasparente e lasciate riposare in frigo almeno un’ora
  • riscaldate il forno a 160°
  • ungete lo stampo con un po’ di margarina
  • ora arriva il momento di mettere l’impasto nella teglia: ho provato a stenderlo prima col mattarello e poi spostarlo nello stampo, ma questa frolla senza uova e glutine è tanto buona, ma insidiosa. Quindi sono arrivata alla conclusione che il miglior modo è mettere l’impasto direttamente nella teglia e stenderlo con le mani. O almeno questo è il sistema che funziona per me, ma se avete consigli in merito fatemi sapere!
  • comunque sia la frolla dovrà essere più sottile sulla base e più alta sui bordi
  • dopodiché inforniamo per un 25-30 minuti. Una volta fuori dal forno, lasciate raffreddare la crostata completamente, prima di togliere dallo stampo
  • a questo punto potrete spostarla sul piatto, ricoprirla con lo yogurt e decorarla con le fragole fresche

Ah, post scriptum, le foglioline sulle fragole sono tanto carine da vedersi, ma la verità è che è meglio levarle, così rimpinzarsi di questa crostata sarà decisamente più semplice 😉
Fatemi sapere se la provate, sarebbe anche un dessert perfetto per Pasqua e Pasquetta, renderà tutti felici fidatevi, intolleranti, allergici e non!
Ciao!
Sonia

 

2 Comment

  1. Questa l’ho assaggiata…favolosa!!!!!
    bacioni
    Chiara – http://www.shesinfashionblog.com

    1. Sono contenta ti sia piaciuta!!! <3

Leave a Reply