DOUBLE CHOCOLATE WAFFLES | Glutenfree* Vegan * Cornfree

Gluten free vegan double chocolate waffles

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INGREDIENTS (3 waffles)

  • 1 tbs ground flexseeds
  • 3 tbs water
  • 50 gr brown rice flour
  • 50 gr quinoa flour
  • 20 gr potato starch
  • 2 tbsp cocoa powder
  • 1 tsp cream of tartar
  • 1/2 tsp baking soda
  • 30 gr sugar
  • 100 gr veg milk
  • 1 tbs sunflower seed oil
  • dark choco chips

Hi sweeties and welcome back!
I took some time off the blog to enjoy my days off work with my sweetheart, who was back in town for a couple weeks before leaving again for work … LE SIGH!!! But we had a great and relaxing time, basically sleeping, eating and sunbathing at the pool or at the beach, desperately trying to get some colour on our milk white skin..
*Promotion time: on* Btw, Liguria is a beautiful region and the Riviera is gorgeous, I strongly reccomend you visit here if you ever have the chance to ^^  I mean, look at this oh so romantic sunset …

Alright, enough with tourism promotion, let’s get to today’s yummy recipe.
It’s pretty simple, first things first, preheat your waffle iron and in the meanwhile just whisk together all the ingredients. Before pouring the batter on the iron, remember to grease it with some seed or coconut oil, so that the waffles won’t stick. Something I never forget to do of course. Yeah right.
Anyway, you pour some batter in the middle of each iron (not too much, because it will “expand”) and let it bake a good 5-7 minutes. Once ready, they are great for breakfast with a coffee or fruit juice, but they’re at their best with someicecream to the side! <3
On a side note: if you don’t have a waffle iron, the batter will make great pancakes too 😉

Let me know if you’ve tried these and how you’ve liked them ^^

Ciao!
Sonia


WAFFLES AL DOPPIO CIOCCOLATO | Senza glutine * Senza latticini * Senza uova

INGREDIENTI (3 waffles)

  • 1 cucchiaio di semi di lino tritati
  • 3 cucchiai di acqua
  • 50 gr di farina di riso integrale (io Probios)
  • 50 gr di farina di quinoa
  • 20 gr di fecola di patate
  • 2 cucchiai di cacao in polvere
  • 1 cucchiaino di cremor tartaro
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 30 gr di zucchero di canna
  • 100 gr di latte vegetale
  • 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
  • gocce di cioccolato fondente

Ciao dolcezze e ben tornati!
Mi sono presa un po’ di tempo libero dal blog per godermi qualche giorno di ferie con la mia dolce metà, tornato in città per un paio di settimane, prima di ripartire per lavoro … sigh! Ma abbiamo potuto rilassarci, fondamentalmente dormendo, mangiando e prendendo sole in piscina o al mare cercando disperatamente di dare una parvenza di colore alla nostra pelle bianco latte …
(Peraltro, sopra un romanticissimo tramonto sulla Riviera ligure …)

Ma veniamo alla ricetta di oggi, come sempre molto semplice: prima di tutto accendete la piastra per waffle e portatela a temperatura. Nel frattempo mescolate tutti gli ingredienti. Prima di procedere a versare il composto sulle piastre, ricordate di ungerle con dell’olio di semi o di cocco. Una cosa che io non dimentico mai di fare. Come no.
Quindi, versate un po’ di impasto al centro delle piastre (ma non molto, perché si “espande”) e lasciate cuocere per 5-7 minuti. Una volta pronti, sono ovviamente ottimi come colazione con caffé o succo, ma il loro meglio lo danno con del buon gelato accanto 😉
Ah, se non aveste la piastra per waffle, l’impasto va benissimo anche per i pancakes

Fatemi sapere se li provate e se vi piaccion ^^

Ciao!
Sonia

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