Ricette Senza glutine Vegan

Curry di Verdure | Senza Glutine * Senza Latticini

January 23, 2019
curry di verdure senza glutine senza cocco

Questa ricetta vi è offerta … dalla mia dolce metà!

L’ha creata una sera all’ultimo minuto per una cena con amici e da allora gliel’ho fatta preparare più e più volte.
E mi è quindi sembrato giusto condividerla anche con voi, amici miei 🙂

Questo curry vegan senza glutine è saporitissimo, ricco, speziato e anche sano!

Ed è facile e veloce da preparare.
Ecco come:

  • tagliare in piccoli pezzi il cavolfiore (e/o altre verdure a scelta), le patate e la cipolla
  • in una pentola versate l’olio di semi, fatelo scaldare un paio di minuti e poi versate la cipolla e lasciate rosolare qualche minuto
  • aggiungete il vino bianco e lasciate rosolare per altri 3-4 minuti
  • aggiuntete quindi il cavolfiore e le patate e mescolate
  • a questo punto aggiungete la polvere di curry e mescolate di nuovo
  • versate quindi tutto il latte vegetale fino a coprire completamente le verdure, mescolate e lasciate cuocere (parzialmente  coperto da coperchio) a fuoco medio per 35-40 minuti, o comunque fino a che le verdure saranno cotte e il curry cremoso
  • salate a piacere
  • dopodiché, per rendere questo curry vegano ancora più cremoso, aggiungete un cucchiaio di farina di riso, mescolate e lasciate cuocere per altri 5 minuti
  • mentre il curry sta cuocendo potete far bollire del riso basmati e thai con cui gustarlo, ma anche con del semplice pane tostato è buonissimo!

Speriamo che questa ricetta vi piaccia tanto quanto piace a noi!

Fateci sapere!

Ciao!
Sonia


INGREDIENTI per 5-6 persone

1 cavolfiore medio-grande
3 patate grandi
1 cipolla bianca grande
4 cucchiai di olio di semi (di girasole)
4 cucchiai di vino bianco
2/3 di cucchiaio di polvere di curry*
*(o iniziate con meno e aggiungete in base al gusto personale)
1 litro di latte di riso (o altro latte senza glutine)
1 cucchiaio di farina di riso bianca
sale q.b.

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