Ricette Senza glutine Vegan

Crumble di Pesche | Senza glutine * Senza latticini

June 3, 2019
crumble di pesche dessert senza glutine senza burro

Inizia la stagione di alcuni fra i frutti più gustosi dell’anno, anche se – come forse già saprete – molti non posso mangiarli crudi per via dell’allergia crociata con i pollini.

E quindi mi sono voluta cimentare con un semplicissimo crumble di pesche senza glutine, un dessert al forno con una base di frutta succosa e una copertura dolce e croccante!

La ricetta è davvero semplice e veloce, ecco come prepararla:

  • sbucciate e tagliate a pezzetti le pesche, mettetele in una padella (io ho aggiunto anche dei frutti di bosco che avevo in frigo), aggiungete lo zucchero, mescolate e cuocete a fuoco medio per 10 minuti, fino a ché le pesche si saranno ammorbidite
  • aggiungete il rum, alzate leggermente la fiamma e lasciate cuocere per altri 5 minuti
  • pre-riscaldate il forno a 180°
  • in una ciotola unite la farina di mandorle, lo zucchero, la margarina, la vaniglia, le mandorle in scaglie e incorporate il tutto premendo con le mani, fino ad ottenere delle grosse “briciole” (crumble, per l’appunto!)
  • trasferite le pesche in una teglia da forno, stendetele sul fondo e ricopritele con il crumble (se volete, per un’ulteriore doratura, potete cospargere con un paio di cucchiai di zucchero di canna)
  • infornate e fate cuocere in forno statico per almeno 30 minuti, fino a che la crosta sarà bella dorata e si vedrà la frutta sobbollire
  • servite il crumble di pesche tiepido con yogurt o gelato!

Insomma un dessert semplice che piacerà a tutti, intolleranti e non!
E naturalmente potete aggiungere la frutta che volete, albicocche, frutti rossi, fragole, prugne!

Fatemi sapere cosa ne pensate e aspetto i vostri tag su Instagram per vedere le vostre creazioni quando preparate le mie ricette!

Ciao!
Sonia


Ingredienti

7-8 pesche gialle
3 cucchiai di zucchero di canna
3-4 cucchiai di rum (facoltativo)

200 gr farina di mandorle (o mandorle finemente tritate col frullino)
100 gr farina di riso fine
3 cucchiai di zucchero
pizzico di sale
100 gr margarina vegetale
aroma di vaniglia q.b.
2 cucchiai di mandorle in scaglie

yogurt o gelato (vegan)

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