Dessert Ricette Senza glutine

Crostata Doppio Cioccolato, Rum & Pere | Senza glutine * Vegan

March 4, 2018

Eh niente. Ci sono giorni in cui si ha un bisogno psicofisico di un dolce godurioso, di quelli che ti confortano, magari dopo una giornataccia … o un’intera settimana difficile, fatta di impegni, corse, discussioni … finalmente ti fermi, decidi che ti meriti un momento per te, una coccola. E la cioccolata è (almeno per me) nella top 5 dei beni di prima necessità in caso di sconforto.

Mettici anche che fuori fa freddo, piove. Insomma, una crostata al doppio cioccolato, rum e pere (frutta, per renderla salutare, ovviamente) è quello che ci vuole, per di più senza latticini, uova e preparata con sole farine naturali senza glutine. Una coccola proprio per tutti.

Ecco come fare:

  • in una ciotola versate le farine di mandorle e di riso integrale, fecola, cacao, zucchero, un pizzico di sale e mescolate bene
  • unite la margarina fredda di frigo, due cucchiai di rum e mescolate il tutto con un cucchiaio, fino a formare delle grosse “briciole”, a questo punto impastate con le mani, amalgamando bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un panetto di pasta frolla compatto e uniforme
  • fasciatelo con della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo almeno un’ora
  • affettate le pere per il lungo, piuttosto sottili e lasciatele a bagno in una terrina con acqua e un paio di cucchiai di rum
  • pre-riscaldate il forno a 180°
  • trascorsa un’ora, prendete il panetto di pasta frolla e spianatelo con le mani (e l’aiuto di un bicchiere) direttamente nella teglia, fino ai bordi
  • ricoprite la frolla con la crema di nocciole senza latte, adagiate sopra le fettine di pera e cospargete con mandorle tritate
  • infornate per 25-30 minuti e una volta cotta lasciate raffreddare un po’ prima di tagliarla.

Visto, questa crostata al cioccolato e pere è facile, ricca, goduriosa, confortante e sfido qualcuno a lamentarsi del fatto che è senza glutine e vegan!

L’avevo preparata qualche tempo fa in occasione di una cena fra amici, era stata un’idea dell’ultimo minuto a dir la verità, pregavo venisse bene … fortunatamente così è stato, un vero successo, è piaciuta a tutti e stentavano a credere che fosse una crostata al cioccolato senza glutine, uova e burro!

Da allora la mia dolce metà “intollerante” mi ha chiesto di rifarla più e più volte e per l’occasione mi è sembrato giusto condividerla anche con voi!

Fatemi sapere se la provate e come sempre taggatemi su Instragram @sweetsensitivefree e sarò felicissima di condividere i vostri scatti nelle mie stories!

A presto!
Sonia x


Ingredienti

100 gr di farina di mandorle senza glutine
100 gr di farina di riso integrale senza glutine
100 gr di fecola di patate (o altro amido) senza glutine
4 cucchiai di cacao non zuccherato senza glutine
50 gr di zucchero di canna
pizzico di sale
120 gr di margarina (io ho usato questa)
rum (o altro liquore per dolci senza glutine)
crema spalmabile alle nocciole senza latte (io questa)
2 pere
granella di mandorle

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