Ricette Senza glutine Vegan

Crocchette di Patate e Verdure Al Forno | Senza glutine * Senza latte * Senza uova

July 22, 2017
ricetta crocchette patate verdure forno senza glutine lattosio uova semplice veloce

INGREDIENTI 

  • 500 gr di patate (3 patate medie)
  • verdure (1 zucchina, 1 carota)
  • porro
  • sale e pepe
  • olio evo
  • formaggio vegan (o senza lattosio)
  • pangrattato senza glutine (io: Koilia)

 


Ebbene gente, è tempo di croccheeetteee! Facili da preparare, vi salvano più di una cena infrasettimanale all’ultimo minuto. Di sicuro le salvano a me e anche spesso. Inoltre amo le patate, che siano arrosto, bollite, in purea, fritte, al forno, sono un conforto, soprattutto col freddo.
Ma veniamo a noi:

  1. tagliate le patate e cuocetele al vapore o al microonde per 6-7 minuti a 600-700 watt (sconsiglio di farle bollite, perché tratterrebbero troppa umidità e le crocchette resterebbero molli), poi schiacciatele in una terrina e lasciatele raffreddare un po’
  2. tagliate a pezzetti piccoli il porro e le verdure che avete scelto e passateli in padella con un paio di cucchiai di olio d’oliva, sale e pepe a piacimento
  3. una volta che si saranno ammorbidite un po’, aggiungetele alle patate schiacciate insieme al formaggio vegan (o standard senza lattosio, se volete/potete) e altro sale, spezie e aromi secondo i vostri gusti
  4. (ah, intanto scaldate il forno a 200°)
  5. quindi mescolate bene il tutto e formate le crocchette con le mani, un paio di cucchiai di impasto alla volta e passatele nel pan grattato senza glutine (io ho usato quello della Koilia, che trovo al Tuodì)
  6. adagiatele su una teglia antiaderente o coperta con carta-forno e date una spruzzata di olio
  7. quindi in forno per almeno 30 minuti, girandole di tanto in tanto di modo che cuociano bene su tutti i lati

Ed ecco fatto, saranno pronte una volte che la crosta sarà bella dorata e croccante, io di solito le mangio assieme a una bella insalatona, ma quello che amo di più fare è pucciarle nella maionese o ketchup. Cattiva Sonia, non si fa.

Si fa, si fa.

Spero le proverete e le amerete quanto me!
Potete anche dirmi cosa ne pensate e seguirmi per aggiornamentisu Instagram, Twitter e Facebook 🙂

Ciao!
Sonia

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