Ricette Vegan

Crema al Caffé Senza Panna e Latte | Vegan * Senza Soia

crema al caffé espresso senza panna e latte

Crema al caffé vegana senza soia pronta in 5 minuti! E’ una crema al caffé espresso senza panna, senza uova e latte, densa e perfetta anche per decorare torte e cupcakes!

Ottima da sola con una spolverata di cacao, questa crema al caffé senza panna e latte è perfetta anche per farcire e decorare torte e dessert!

Ma quindi, senza panna, latte e soia, qual é l’ingrediente speciale che ci permette di avere una crema al caffé espresso deliziosa?

Ebbene sono gli anacardi.

Da tempo ho scoperto le magie che gli anacardi possono fare quando si ha bisogno di cucinare qualcosa di cremoso, ma senza latticini.

Li uso spesso in ricette salate, come la mia salsa di anacardi e il pesto senza formaggio e soia, ma ovviamente ho deciso di sperimentare anche con ricette dolci.

Ecco come fare la crema al caffé senza panna in casa

  • Se non avete un frullatore particolarmente potente, bollite gli anacardi per 10 minuti, poi scolateli e sciacquateli; altrimenti utilizzateli direttamente crudi
  • Nel frullatore mettete quindi gli anacardi, il latte vegetale, lo zucchero, il caffè espresso e il caffè in polvere e frullate fino a ché diventerà una crema liscia
  • Aggiungete l’estratto o l’aroma di vaniglia poco alla volta, frullate e assaggiate
  • Il mio consiglio è di assaggiare ed aggiustare sia di zucchero che di vaniglia in base ai vostri gusti
  • Si conserva in frigo in un contenitore chiuso/coperto per 2-3 giorni

CONSIGLI e SOSTITUZIONI

POSSO PREPARARE QUESTA CREMA AL CAFFE’ SENZA ZUCCHERO?

Certamente, ometti lo zucchero a velo e sostituiscilo con il dolcificante che preferisci. In alternativa puoi utilizzare un latte vegetale (senza glutine) naturalmente più dolce, come quello di riso o di mandorla.

QUESTA CREMA AL CAFFE’ E’ ANCHE SENZA GLUTINE?

Sì, è naturalmente senza glutine. In caso di allergia, verifica sempre che gli ingredienti che usi siano certificati senza glutine.

QUALI SONO LE DOSI PER PREPARARE UNA CREMA AL CAFFE’ SENZA LATTE PER TORTE?

Per farcire e decorare una classica torta da 22 cm consiglio perlomeno di triplicare le dosi di tutti gli ingredienti. E lasciarla qualche ora in frigorifero prima di utilizzarla.

LA CONSISTENZA DI QUESTA CREMA AL CAFFE’ E’ SPUMOSA?

Non lo è, è densa e cremoso, ma dopo aver riposato qualche ora in frigo è perfetta per farcire torte e cupcakes.

Questa crema al caffé senza panna è buona buona come quella del bar, facile e veloce, nella versione senza zucchero è ancora più leggera e healthy.

Se hai dubbi o domande sul procedimento, scrivimi qua sotto nei commenti!

E non scordare di seguirmi su Instagram e di taggarmi se prepari questa o altre mie ricette! Sono sempre felice di vedere le creazioni di chi mi segue e di condividerle nelle mie stories!

Ciao!
Sonia

P.S. Stai cercando una torta ricca, morbida e golosa? Prova a crema al caffé con questa
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INGREDIENTI PER LA CREMA AL CAFFE’ SENZA PANNA e LATTE

160 gr di anacardi naturali non salati
60 gr di caffé espresso (eventualmente decaffeinato)
1,5 cucchiai di zucchero a velo (o altro dolcificante)
1/2 cucchiaino di caffé in polvere (facoltativo)
aroma di vaniglia q.b.

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