Ricette Vegan

Crema al Caffé | Senza latticini * Senza soia

July 25, 2017
Ricetta Crema Caffé fatta in casa senza panna latticini soia

INGREDIENTI

  • 160 gr di anacardi
  • 30 gr di latte vegetale
  • 60 gr di caffé espresso
  • 1,5 cucchiai di zucchero a velo (o altro dolcificante)
  • 1/2 cucchiaino di caffé in polvere
  • aroma di vaniglia

Pronta in: 15 minuti


Da qualche tempo ho scoperto le magie che gli anacardi possono fare quando si ha bisogno di cucinare qualcosa di cremoso, ma senza latticini.
Fino ad ora li avevo usati solo in ricette salate con la mia salsa di anacardi, ma l’altro giorno ho deciso di sperimentare con una ricetta dolce.
E siccome amo il profumo e il sapore del caffé (pur facendo parte di coloro che maltollerano la caffeina, quindi per me solo deca, sigh), ho pensato beh sperimentiamo.
E con le dovute modifiche strada facendo, ho preparato questa crema al caffé senza latticini, che decisamente voglio condividere con voi. Letteralmente, non solo la ricetta. Ne preparerei un secchio e la mangerei a cucchiaiate con voi, un crema-party.
Ma sì, torniamo a bomba, ecco come fare:

  • bollite gli anacardi per 15 minuti, poi scolateli e sciacquateli (se come me non avete un frullatore potente) o utilizzateli direttamente crudi (se avete un frullatore super potente, come quelli che mi sogno la notte)
  • nel frullatore mettete quindi gli anacardi, il latte vegetale, lo zucchero, il caffè espresso e il caffè in polvere e frullate fino a ché diventerà una crema spalmabile
  • aggiungete l’estratto di vaniglia in base al tipo che avete (con quello che ho io ad esempio, una goccia è sufficiente) e frullate
  • a questo punto il mio consiglio è di assaggiare e aggiustare sia di zucchero che di vaniglia in base ai vostri gusti
  • si conserva in frigo in un contenitore chiuso/coperto per alcuni giorni

Per me questa crema è buonissima anche gustata da sola con una spolverata di cacao sopra!
Ma a breve posterò un’altra ricetta ancora più golosa con cui utilizzarla, quindi tornate a trovarmi e nel frattempo fatemi sapere se avete provato questa crema e cosa ne pensate. E se avete anche suggerimenti ovviamente!

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Ciao!
Sonia

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