Dairy free Tomato Cream Sauce Spaghetti

Dairy free Creamy Sauce Spaghett

SCORRI LA PAGINA PER LA RICETTA IN ITALIANO

INGREDIENTS (2 servings)

  • 3 tbsp cashew sauce (recipe here)
  • 1 CUP basil tomato sauce
  • ground cashews
  • 180 gr glutenfree spaghetti

 

Ready in: 30-40 minutes


Hi everyone and (belated) Happy New Year!
Hope you had great holidays and an even greater start to the new year indeed!
I had a week off work (woot woot!) and took some time off the blog too because D., my sweetheart, was finally back in town after being away for quite a while due to work reasons, so I wanted to spend as much time together as possible.

But being more than lucky that he is also very supportive with my blogging, at one point during the holidays he had noticed I hadn’t dedicated myself to new blog posts, so I thought well alright, why won’t you help me with the creamy tomato pasta recipe?
And so this pasta and pics were made and taken at four hands just for you!
And us. Because it also meant we had lunch quickly ready that day. I’m all for maximizing time.
Speaking of which, let’s get started:

  • get your water to a boil to cook your glutenfree pasta
  • in the meanwhile grab a cup of pre-made basil tomato sauce or if you prefer quickly make your own: mix together tomato sauce, a clove of garlic, a tbsp of olive oil, salt and (dried) basil to taste and let it all simmer while the pasta is cooking
  • prepare the cashew sauce (with raw cashews if you have a powerful blender, or previously boiled/soaked cashews if you own a humble blender like I do), recipe here
  • once the tomato sauce is ready, add 3 tbsp of cashew sauce to it and stir
  • mix the pasta and the sauce and serve adding some ground cashews on top (parmesan style)
  • Enjoy!

I hope you will try this pasta and love it as much as we do here, it’s sooo creamy and even D. is always amazed by how the cashews sauce can replace the texture of dairy cream and soft cheese.

So, I’m curious to know what goodies you ate during the holidays! Anything yummy? Or have you seen others have yummy treats that you could not have because of food allergies? Let me know in the comments, I’m more than glad to experiment with allergen-free foods and try to give you a little piece of happiness 😉 !

You can tell me what you think and follow me for updates also on my Instagram, Twitter and Facebook 🙂

Ciao!
Sonia


SPAGHETTI con SALSA al POMODORO CREMOSA | Senza latticini

INGREDIENTI (2 porzioni)

  • 3 cucchiai di salsa di anacardi (ricetta qui)
  • 200 gr salsa di pomodoro al basilico
  • anacardi tritati
  • 180 gr spaghetti senza glutine

 

Pronta in: 30-40 minuti


Ciao e, seppur in ritardo, Buon Anno!
Spero abbiate passate bene le feste e che abbiate iniziato ancora meglio il nuovo anno!

Io ho avuto una settimana di stop dal lavoro (yuhuuu!) e mi sono presa anche una pausa dal blog, dato che D., la mia dolce metà, era finalmente in città dopo essere stati un bel po’ lontani per ragioni di lavoro, quindi ho voluto passare con lui più tempo possibile.
Ma avendo la fortuna di avere il suo supporto in questa mia avventura col blog, è stato lui stesso ad accorgersi che durante le feste non mi ero dedicata a nuovi post, così ho pensato: beh, quasi quasi potresti aiutarmi con la ricetta per la pasta cremosa al pomodoro.
Quindi questi spaghetti sono stati preparati a quattro mani per voi.
E noi. Perché ha significato anche avere il pranzo pronto velocemente quel giorno. D’altronde sono une ferma sostenitrice dell’ottimizzare i tempi.
E quindi per l’appunto,  iniziamo 😉

  • mettete l’acqua a bollire e cuocete la pasta
  • prendete un barattolo di salsa al basilico già pronta o se preferite cuocerla voi velocemente unite salsa di pomodoro, uno spicchio d’aglio, un cucchiaio di olio d’olivia, sale e basilico (secco) a piacimento e lasciate sobbollire il tutto mentre la pasta sta cuocendo
  • nel frattempo preparate la salsa di anacardi (con anacardi crudi se avete un frullatore potente, o precedentemente bolliti, per frullatori umili come il mio), QUI la ricetta
  • una volta che la salsina al basilico è pronta, aggiungete 3 cucchiai di salsa di anacardi e mescolate
  • mescolate poi il tutto con la pasta, aggiungendo una spolverata di anacardi tritati sopra.
  • E bon appetit!

Spero che proverete questo condimento e che vi piaccia quanto piace a noi qui, è così cremosa e persino D.  è sempre stupito da come la salsa di anacardi possa sostituire la cremosità di panna e formaggi morbidi.

Sono curiosa di sapere quali bontà avete mangiato nelle feste! Qualcosa di gustoso? O avete visto altri mangiare cose golose che a voi non sono concesse per colpa di intolleranze alimentari? Condividetelo nei commenti, sono sempre contenta di sperimentare con cibi senza allergeni, cercando di donarvi un piccolo pezzo di felicità 😉

Ciao!
Sonia

 

Dairy free Creamy Spaghetti Sauce

 

2 Comment

  1. Che delezia . mi annoto la ricetta e non vedo l’ora di provarla .

    1. SweetSensitiveFree says: Reply

      Ciao Federica!
      E’ davvero sfiziosa, la salsa di anacardi è stata una grande scoperta da quando ho ridotto drasticamente i formaggi e i latticini in generale, vedrai che aggiunta a una semplice salsa al basilico sarà deliziosa!
      Grazie di essere passata! Buona giornata!
      Sonia

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