Ricette Senza glutine Vegan

Torta Colomba Veloce al Cioccolato | Senza glutine * Senza lievito * Vegan

March 19, 2018
Ricetta colomba senza glutine lievito burro uova veloce con farine naturali

Pasqua si avvicina e ho voluto creare una ricetta per una Torta Colomba al Cioccolato senza glutine, lievito, latticini e uova, pensando come sempre alle esigenze di chi soffre di intolleranze alimentari e non vuole giustamente rinunciare al gusto in occasione di una delle nostre festività più sentite.

Inoltre è preparata con sole farine naturali senza glutine, senza gomme ed addensanti, per chi preferisce cucinare senza mix pronti.

Visto il procedimento e l’assenza di lievito, questo dolce non avrà la consistenza tipica della colomba tradizionale, sarà più simile ad un torta, ma comunque soffice e gustosa, così che tutti possano avere la propria fetta di dolce durante il pranzo di Pasqua, magari con un bel pezzo di uovo al cioccolato fondente? Mmmmmm, non vedo l’ora!

Ecco come preparare questa Torta Colomba senza glutine:

  • in una terrina unite e mescolate bene le farine senza glutine, il cremor tartaro, il bicarbonato, il pizzico di sale e la scorza grattugiata di limone e arancia
  • aggiungete il latte vegetale e l’aroma di mandorle agli ingredienti secchi e mescolate accuratamente
  • in una terrina a parte unite l’olio di semi, lo zucchero, i semi di lino tritati, tre o quattro cucchiai di latte vegetale, mescolate con una frusta elettrica per qualche minuto, fino a ché avrete un composto cremoso ed incorporatelo accuratamente all’impasto fino a che sarà liscio ed omogeneo
  • a questo punto se volete potete aggiungere canditi o gocce di cioccolato all’impasto, precedentemente infarinati con farina di riso bianca finissima, per far sì che non finiscano sul fondo durante la cottura
  • poggiate lo stampo per colomba su una placca da forno con bordi bassi (meglio ancora se forata, tipo quelle per pizza o biscotti) e versatevi l’impasto
  • coprite con un canovaccio e lasciate riposare per almeno un’ora
  • pre-riscaldate il forno a 140° e cuocete per un’ora, forno statico (dopo 50 minuti comunque iniziate a controllare la cottura con uno stecco di legno, quando uscirà “asciutto” la colomba sarà cotta)
  • sfornate e lasciate raffreddare
  • sciogliete a bagno maria il cioccolato fondente senza latte e versatelo sulla colomba, decorando con mandorle e granella di zucchero

 

Colomba senza glutine lievito vegan con farine naturali

Per la preparazione di questa torta-colomba senza glutine al cioccolato occorrono circa tre ore in tutto, per cui volendo potete prepararla direttamente la mattina di Pasqua, ma se preferiste farla il giorno prima, una volta raffreddata copritela in modo che non prenda aria, così da restare morbida fino al giorno dopo.

Siccome la forma magari non permette di metterla in un porta-torte, io la sera l’ho semplicemente coperta con una teglia alta (quando me ne esco con certe idee mi sento quasi McGyver … *inserire sarcasmo*)

Spero di cuore che questa ricetta per una torta-colomba di Pasqua senza glutine, senza lievito e vegan vi piaccia e soprattutto vi permetta di godervi il momento del dolce, senza rinunce e con tanto gusto!

E tanta cioccolata ovviamente.

Buone Feste!

Sonia


Ingredienti per uno stampo da 750 gr

340 gr farina di riso integrale senza glutine
160 gr fecola di patate o altro amido senza glutine
100 gr di zucchero
3 cucchiaini di cremor tartaro + 1,5 cucchiaini di  bicarbonato
un pizzico di sale
scorza grattuggiata di un limone
scorza grattuggiata di un’arancia
3 cucchiai di semi di lino macinati
50 gr di  olio di semi di girasole
380 gr di latte vegetale senza glutine (io: riso) + 3 cucchiai
fialetta di aroma alle mandorle
100 gr di cioccolato fondente senza latte
granella di zucchero

mandorle per decorare (facoltativo)

gocce di cioccolato fondente / canditi (facoltativo)

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