Dessert Ricette Senza glutine Vegan

Ciambelle Cioccolato e Pan di Zenzero | Senza glutine * Vegan

September 25, 2019
Ciambelle cioccolato e spezie senza glutine e vegan

Ciambelle al cioccolato, profumate come i biscottini pan di zenzero e ricoperte di cioccolato fondente e granella di mandorle.

Che altro dire.

Ah, giusto, che sono senza glutine, senza latticini e senza uova 😉

Sono facilissime da preparare, cuociono in forno in pochi minuti e spariranno alla velocità della luce.

Ecco il procedimento:

  • pre-riscaldate il forno a 180°
  • in una tazza mescolate bene acqua e farina di ceci, fino a sciogliere tutti i grumi
  • in una ciotola unite farina di riso, fecola, zucchero, spezie, cremor tartaro, bicarbonato e mescolate bene
  • in un’altra ciotola mescolate l’olio e il latte vegetale, dopodiché unite agli ingredienti secchi e mescolate accuratamente
  • unite la crema di farina di ceci e incorporatela all’impasto con una spatola
  • ungete bene gli stampi per ciambelle e versate l’impasto fino ad arrivare al bordo di ogni stampo
  • cuocete in forno per 20-25 minuti circa
  • lasciate raffreddare, togliete le ciambelle dagli stampi delicatezza e decorate con cioccolato fondente sciolto a bagno maria, granella di mandorle o tutte le glasse e decorazioni che preferite

Con queste dosi mi sono uscite circa dieci ciambelle e non potendole mangiare tutte subito (ogni tanto riesco a dare ascolto alla mia coscienza), alcune le ho congelate e all’occorrenza le passo nel microonde qualche minuto e sono calde e morbide come appena sfornate.

Spero davvero proverete queste ciambelle senza glutine al cioccolato e spezie!

Fatemi sapere cosa ne pensate e non scordate di taggarmi su Instagram, che sono curiosissima di vedere come le decorate!

Ciao!
Sonia

 


Ingredienti (per 10 ciambelle)

3 cucchiai di farina di ceci + 4 cucchiai di acqua
200 gr di farina di riso integrale senza glutine
100 gr di fecola o altro amido senza glutine
1 cucchiaino di bicarbonato + 2 cucchiaini di cremor tartaro
90 gr di zucchero di canna
3 cucchiai di cacao in polvere
2 cucchiaini di cannella in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
250 gr di latte vegetale senza glutine
50 gr di olio di semi

cioccolato fondente
granella di mandorle
altre decorazioni a piacere

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