Buckwheat Spaghetti Asian Style | Vegan * Gluten-free * Corn-free

Asian Buckwheat Spaghetti

INGREDIENTS (for 2 servings)

  • 1 zucchina
  • ½ leek
  • 1 bell pepper
  • 1 carrot
  • sunflower seed oil
  • sesame seeds
  • 2 tbs lemon juice
  • 3 tbs Tamari sauce (= glutenfree soy sauce)
  • 160 gr. buckwheat spaghetti
  • water


Ready in: 30 minutes


Hello again and welcome back!
Today’s recipe is an experiment I made after eating out at a sushi/chinese restaurant one day. Truth be told it didn’t come out exactly like the spaghetti I had there, but pretty tasty anyway. So, not a complete failure phewww
Once again it’s a quick recipe, which can be made while the pasta is cooking.

So first of all put a pot of salted water on the stove and while you wait for it to boil and then the pasta to be cooked, start slicing all the veggies and put them in a pan with some  oil, salt and sesame seeds (quantity to taste) and let them cook, stirring from time to time. Add the lemon juice, the soy sauce and a couple tablespoons of the pasta water. Once the pasta is cooked, drain it and add it to the veggies pan. Stir and serve, adding some more sesame seeds on top.

Hope you like this idea, let me know if you’ve tried this or my other recipes! I’d love to see the pics, if you like you can tag me on INSTAGRAM or post your pics on myFACEBOOK PAGE! 

Ciao!
Sonia


SPAGHETTI di GRANO SARACENO ALL’ORIENTALE | Vegan * Glutenfree * Cornfree

INGREDIENTI (per 2 porzioni)

  • 1 zucchina
  • ½ porro
  • 1 peperone
  • 1 carota
  • olio di semi di girasole
  • semi di sesamo
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 3 cucchiai di salsa Tamari (= salsa di soia senza glutine)
  • 160 gr di pasta di grano sareceno
  • acqua

 

Pronto in: 30 minuti


Ciao e ben tornati!
La ricetta di oggi è un vero e proprio esperimento che ho fatto dopo aver mangiato in un ristorante cinese/sushi una sera. Ammetto che il risultato non è stato proprio come gli spaghetti che ho mangiato lì, ma è venuta comunque piuttosto gustosa. Quindi tutto sommato non un completo fallimento, fiuuu

Anche in questo caso comunque un piatto veloce, da preparare mentre cuoce la pasta.

Per l’appunto iniziamo mettendo su l’acqua per la pasta e mentre aspettiamo che bolla e poi che sia cotta la pasta, iniziamo ad affettare le verdure e le mettiamo in una padella con olio di semi, un pizzico di sale e i semi di sesamo (quantità a vostro gusto). Dopodiché aggiungete il succo di limone, la salsa Tamari e un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta. Una volta che la pasta è cotta e scolata, versatela nella padella delle verdure, mescolate e servite, aggiungendo qualche seme di sesamo sopra.

Beh spero che l’idea vi sia piaciuta, fatemi sapere se avete provato questa o qualche altra mia ricetta! Sarei contentissima di vedere le foto, quindi se vi va potete taggarmi suINSTAGRAM o postarle sulla mia pagina FACEBOOK!

Ciao!
Sonia

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