Recentemente ho deciso di ritestare e rielaborare la mia vecchia ricetta per i baci di dama senza glutine e latticini.
Ho deciso di realizzarli in modo ancora più semplice, con ancor meno ingredienti! Insomma una ricetta facile e veloce per preparare baci di dama senza glutine friabili e sfiziosi!
Ingredienti (16 biscottini, 8 baci)
50 grammi di farina di nocciole o nocciole tritate (in alternativa, farina di mandorle)
70 grammi di farina di riso integrale, senza glutine
50 grammi di amido senza glutine
30 grammi di zucchero, bianco o di canna
70 grammi di margarina ammorbidita o burro vegetale
3-4 gocce di estratto di nocciole o mandorle (opzionale)
crema spalmabile vegana al cioccolato/nocciola
Istruzioni
Preriscalda il forno a 160°C
Aggiungi la margarina ammorbidita e lo zucchero in una ciotola
Aggiungi le farine, l’amido e il sale, mescola con un cucchiaio e poi con le mani, premendo assieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto uniforme
Dividi l’impasto usando un porzionatore per gelato o semplicemente un cucchiaio e forma delle palline (puoi farle più piccole o più grandi, come preferisci)
Disponile su una teglia da forno e appiattiscile leggermente con la mano
Inforna per 20 minuti, o fino a quando il fondo dei biscotti sarà leggermente dorato
Lasciali raffreddare completamente, quindi uniscili con uno strato di crema spalmabile al cioccolato
Conservali in un contenitore ermetico per preservarne la friabilità (meglio se in frigorifero durante la stagione calda)
Come vedi, preparare questi baci di dama senza glutine è davvero super semplice, occorrono pochi minuti per gustare questi biscotti gluten free.
Sono uno snack sfizioso, perfetti per una pausa o anche come fine pasto o per un regalo mangereccio!
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Ciao!
Sonia
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